Verdad en Casa Carmina

HEMEROTECA EXCELENTE COCINA VALENCIANA EN CASA CARMINA “Casa Carmina es un encomiable restaurante familiar donde se come muy bien (c/ Embarcadero, 4, tel. 96 183 00 49, El Saler, Valencia). Soy un adicto a “chez Carmina”, como Ferran Torrent, el Raymond Chandler de l’Horta. Precio aproximado: 35 / 40 euros. Forajido: “¡Tú no te excitas…

El aceite de oliva y Gautier

“John Ford era un hombre muy complejo que expresaba sentimientos en ideas extremadamente complejas con la mayor sencillez”. (Searching for John Ford, de Joseph McBride)  Decía un gallego ilustre, no sé si Xavier Costa o Celso Emilio Ferreiro, que quería ser de la Patria de las cosas más buenas. Es una actitud de notable inteligencia…

El clásico Asador Aurora

Asador Aurora. El Bachiller,1, tel. 963 600 979, correo@asadoraurora.com. Valencia. Cerrado: domingo noche y festivos noche. Precio aproximado: 40/45 euros. Menú: 34,50 euros.Vacaciones: agosto. “Amor: un juego en el que hay dos que pierden, el hombre y la mujer, y uno sólo que gana: la especie” (Abate Prévost) HEMEROTECA “Uno ha madurado al mismo tiempo…

Nozomi es cerezo en flor

Nozomi es un fidedigno restaurante japonés sito en la calle Pedro III el Grande, 11, tel. 96 148 77 64, Valencia, e inaugurado el 9 de enero de 2015. El nombre se lo inspiró a la pareja propietaria el Tren Bala nipón. Horarios: miércoles a sábado, 11:ooh – 14:00h; domingos: 19:ooh – 21:00h. Precio medio:…

Aladrocs en vinagre y brandada

  Esclavo negro: “Yo acostumbro a comer todos los días”. Burt Lancaster: “En algo se tiene que notar que no eres comanche”. (Camino de la venganza, 1968).    VICENT MARQUÉS És un aperitiu corrent a tota la península i resulta difícil esbrinar-ne la procedència. Jo no he pogut arribar a saber-ho però no sembla que…

Dípteros en los platos

Richard Widmark: “Lo que importa es el oro. Quien sea el jefe es secundario”. Gregory Peck: “No es secundario”. Widmark: “¿Por qué?”. Otro jorajido: “Este es un país libre” Lo hemos sometido a votación”. Gregory Peck: En efecto, este es un país libre, por eso no acepto la votación”. (Cielo amarillo, 1948). ANTONIO VERGARA Tradicionalmente,…

2 Estaciones, sabor y naturalidad

2 Estaciones. Pintor Salvador Abril, 28, tel. 963 03 46 70. Valencia. reservas@2estaciones.com. Cerrado domingo y lunes. Precio medio: 30/40 euros. Arthur Kennedy: “¿Tiene rifles tu gente?”. James Stewart: “Sí”. Kennedy: “¿Saben usarlos?”. Stewart: “No”. Kennedy: “¿Con qué piensas atravesar Big Horn?”. Stewart: “Con suerte”. (Horizontes lejanos, 1952). Ha transcurrido un poco más de un…