El histórico Fondillón

FONDILLON, ARQUEOLOGÍA DE UN VINO ´No estás bebido si puedes tumbarte en el suelo sin agarrarte´(Dean Martin). Fue tan prestigioso como el oporto o el jerez. Al parecer, se elaboraba a partir de las uvas que se obtenían en los viñedos de la huerta de Alicante. Los viajeros clásicos se refieren a él. Hierónimus Münzer…

Gato por liebre

Gato por liebre La cocina y la gastronomía generan, hoy más que nunca, la posibilidad de que unos cuantos personajes, muy bien relacionados con los diversos poderes fácticos, realicen sustanciosos negocios, amparándose en la cocina como ‘bien cultural’ y bla, bla, bla. HEMEROTECA IMPRESCINDIBLE El año 2000, mi amigo José Carlos Capel me dijo: “¿Quieres que…