Las abejas reina

‘Cortaría dos cosas en esta comedia: el segundo acto y el cuello del actor secundario’. (Noël Coward). * Las cualidades de la miel ya fueron defendidas desde la Antigüedad. Un producto natural fabricado por las abejas, últimamente escasas. Una amiga ecologista que come carne y pescado me llevó a Bétera, a la calle Morvedre, 54…

Un americano en Daimuz

LA COMIDILLA Burt Ives: “No hay espectáculo mayor que 10.000 cabezas de ganado, a menos que sean 50.000”. (Horizontes de grandeza, 1958, de William Wyler). * Juan Sebastián Elcano, nombre del marinero vasco nacido en Guetaria, perteneciente a la Corona de Castilla, fue el primer navegante en dar la vuelta al mundo (1519-1522). El buque…

‘Le Pape’ Paul Bocuse

A un oficial militar ya retirado le rinden un homenaje sus compañeros. En su discurso final cuenta alguna anécdota de su vida. Y dice: “¿Sabéis que una vez salvé yo sólo a más de 200 soldados? ¿Y sabéis cómo? Fácil. Ordené fusilar al cocinero”. (serie televisiva El Equipo A). BREVE RESUMEN BIOGRÁFICO El 20 de…

Tartufo blanco en la Trattoria da Carlo

Hasta el 6 de noviembre podrán degustar la trufa blanca del Piamonte o tartufo -cuyo aroma es único- en la Trattoria Napoletana Da Carlo (Manuel Candela, 79, tel. 963 93 55 62, Valencia). En total, cuatro platos y un postre y maridaje de cuatro vinos. El lunes, su famosa pizza con ocho quesos, tartufo y…

Canalla Bistro

“Vivamos de tal manera que cuando muramos, incluso los de la funeraria lo lamenten”. (Mark Twain). *Los XIII Encuentros Gastronómicos de la Cocina Valenciana fueron presentados a los medios de comunicación el jueves 25 de mayo con la intervención de Bon Amb (Jávea), cuyo joven chef, Alberto Ferruz, ha conseguido 2 estrellas Michelin, y de…

Nápoles en Valencia

“La vejez tiene dos ventajas: dejan de dolerte las muelas y se dejan de escuchar las tonterías que se dicen alrededor”. (George Bernard Shaw). *Como todos los años, del 24 al 31 de abril tendrán lugar la IV Jornadas Gastronómicas de Cocina Napolitana en la Trattoria Da Carlo (Dr. Manuel Candela, 79, tel. 96 93…

¡Salvem la titaina!

  “Todos los cementerios están llenos de gente que se consideraba imprescindible”. (Georges Clemenceau). * El lunes 17 de octubre comenzará la temporada de la auténtica pizza napolitana en el restaurante Trattoria da Carlo (Manuel Candela, 79, tel. 963 93 55 62, Valencia). La pizza la elabora artesanalmente el propietario. Es napolitano de pura cepa….

Aleixandre

  Randolph Scott: “Que los comanches le quiten a uno la mujer, es desagradable. Pero que se la quite a uno otro hombre blanco, eso ya es peor”. (Cabalgada en el desierto, de Bud Boetticher, 1959). Carlos Boga, Sandra Gómez, Pilar Moncho y José Miguel Bielsa. Foto: Eugenio Ruiz. *Tuvo lugar el acto de presentación…

Camarena en México

  LAS SALAZONES DEL SIGLO XXI Viejo: “Qué le trae a usted por estos lugares, forastero?”. Robert Mitchum: “El médico de mi lugar me recomendó que me fuera a otro con menos plomo en el aire”. (Young Billy, Young, de Burt Kennedy, 1969). * La mentablemente, el restaurante Sergi Arola ha tenido que cerrar, acosado…

La paella, problema de Estado

Paellas cocinándose en el Congreso de los Diputadoa. Foto: Pedro: J. Vallespí Barbero: “¿Cómo se llama usted, forastero?”. John Wayne: “A usted qué le importa”. Barbero: Gracias, señor a usted-que-le-importa”. John Wayne: “Mejor será que me llame McNally”. (Río Lobo, de Howard Hawks, 1970). *  En el docto Congreso de los Diputados, sus señorías- por…

5 Visitas a Entrevins

   “No des a nadie lo que te pida, sino lo que entiendes que necesita; y soporta después la ingratitud”. (Miguel de Unamuno). “La astucia es la inteligencia de los tontos”. (Ibn Razin).   * Desde que Guillaume Glories abrió sus dos nuevos locales (Entrevins y Birlibirloque) en la calle de Paz, 7, ya los…

El jazz brunch de Raúl Aleixandre

*El Corte Inglés se ha unido al Círculo Fortuny, al igual que otros prestigiosos centros comerciales del mundo: Harrods, Selfridges, La Rinascente o KadeWe. El objetivo de El Corte Inglés y el Círculo Fortnuy es elevar la marca España, potenciando la imagen de bienes y servicios de alta calidad en el extranjero. El Círculo Fortuny…